BAZI EKONOMİK ÇİFT KABUKLU YUMUŞAKÇALARIN MİNERAL İÇERİĞİ VE ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ

12.00 

ISBN
E-ISBN
Editör
Yazar Gülen TÜRKER, Hasan Basri ORMANCI, Mine ÇARDAK, Serhat ÇOLAKOĞLU
Yayın Yılı
Yayınevi
Sayfa Sayısı 49
Format
Baskı

Satın Alma Seçenekleri

  HEPSİBURADA
   TRENDYOL
   AMAZON
GOOGLE KİTAP

ÖNSÖZ
Çift kabuklu yumuşakça türleri sucul ortamda çeşitli
kirleticileri biyolojik olarak biriktiren, filtre besleyiciler oldukları ve
çeşitli riskler taşıdıkları da bilinmektedir. Bu risklerden en
önemlilerinden bir tanesi metallerdir. Söz konusu organizmalar filtre ettikleri sudaki materyalleri yıllar içerisinde bünyelerinde
biriktirmekte dolayısıyla insanların çift kabuklu yumuşakçaları
tüketmeleriyle metal toksisitesi ortaya çıkmaktadır. Bu nedenle bu tür organizmalar metal kirliliğinin belirlenmesinde kullanılan indikatör organizmalar olarakta bilinmektedirler. Bundan dolayı bu tür organizmaların muhakkak mineral içerikleri yönünden izleme
çalışmalarının yapılması gerekmektedir. Mineralin yanında söz
konusu çift kabuklu türler vitamin ve antioksidan maddeler açısından da bünyelerinde oldukça zengin bir içeriğe sahip oldukları
bilinmektedir. Dolayısıyla yararlı vitamin ve antioksidan barındıran
çift kabuklu yumuşakçalarda biriktiğinde toksisiteye neden olan
mineral konsantrasyonları insanoğlunun tüketimi açısından oldukça
önemli bir durum arz etmektedir. Bu kitapta, Marmara Denizi’nin
güneyinde, aylık olarak örneklenen Mytilus galloprovincialis,
Ruditapes philippinarum, Chamelea gallina ve Donax trunculus çift
kabuklu yumuşakçalarının toplam mineral (Zn, Co, Cd, Pb, Ni, Mn,
Cu, Se, Cr, Fe, Mg, Na, Ca, K, P, As, Hg) konsantrasyonları, serbest
radikal temizleme aktivitesi ile antioksidan (α-Tokoferol ve Total
karotenoid) içerikleri incelenmiştir.

ISBN

E-ISBN

Editör

Yazar

Gülen TÜRKER, Hasan Basri ORMANCI, Mine ÇARDAK, Serhat ÇOLAKOĞLU

Yayın Yılı

Yayınevi

Sayfa Sayısı

49

Format

,

Baskı

tr_TRTurkish
en_USEnglish tr_TRTurkish